La Mozzarella In Carrozza

Introduzione

Questa è una ricetta della mia mamma che mi faceva puntualmente ogni qualvolta iniziava la bella stagione. È tanto semplice quanto buona, ideali come antipasto d’estate ma anche come contorno. Per realizzarla servono i pomodori San Marzano, dalla forma allungata e dal sapore inconfondibilmente dolce e saporito. Vi aspetto in cucina!

Procedimento

- Preparare il ripieno: mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato e l’origano. 

- Tagliare a metà i pomodori e scavarne la polpa. Oliare una pirofila e disporli uno accanto all’altra. Farcirli con il ripieno e condirli con un filo d’olio. Infornare a 180 gradi per 10 min circa.

- Per un tocco in più, aggiungere, ad un minuto dalla fine, un po’ di formaggio filante. Servire con olio aromatizzato al basilico.

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